Arrêts Gourmands Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Érablière Marcel Vien : quand passion rime avec audace
Marcel et Solange Vien ont acheté leur érablière de Sainte-Claire en 1976. Mais quelques années plus tard, alors que le couple souhaitait voir sa production prendre de l’expansion, ils se sont butés à un problème de taille : aucune érablière n’était à vendre dans le secteur. Ils ont alors décidé de jouer d’audace en faisant l’acquisition de terres situées à Saint-Malachie, à plus de 10 kilomètres, et en assurant eux-mêmes le transport de l’eau d’érable entre leurs installations. Ce pari risqué s’est avéré payant puisque l’Érablière Marcel Vien récolte aujourd’hui la sève de plus de 40 000 arbres!
Les Cervidés• 2 juillet 2021