Les Cervidés
23 août 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Boucherie La Bouchée double : un succès instantané

Les projets s’enchaînent dans la jolie maison de Sainte-Claire transformée en boucherie en 2015. Il faut dire que le projet initial d’Yvon Ouellet a fait beaucoup de chemin depuis les dernières années grâce à la créativité de sa fille Stéphanie et à la réponse positive et enthousiaste des gens de la région.

Stéphanie est tellement créative, j’ai hâte de voir son prochain projet!

Yvon Ouellet

Le paradis du foodie !

Initialement composée de six personnes, l’équipe de la boucherie La Bouchée double en compte désormais 30, et ce, afin de répondre à la demande de sa clientèle : une véritable communauté qui se déplace parfois de bien loin pour avoir accès aux produits. 

Au comptoir, des coupes variées sont offertes tous les jours en plus de viandes marinées, de saucisses et de grillades. De plus, Stéphanie a élaboré au fil du temps un généreux bar à tartare grâce auquel la clientèle peut créer son plat à partir de bœuf, de saumon ou de bison et en ajoutant les garnitures et la sauce de son choix. Des mets préparés sur place sont également en vente, en plus de boîtes-repas familiales dont le contenu est revisité chaque semaine. 

La suggestion d’un ami d’ajouter de la poutine au menu a incité la jeune cuisinière à penser à des garnitures et des sauces spéciales afin de la servir d’une façon inédite. Différente chaque semaine, la poutine conçue à La Bouchée double attire tellement les gourmands qu’il a fallu construire un kiosque extérieur dédié à ce plat pour libérer la boutique des hordes de fans! Un exemple de poutine créée sur place : la Bouche pleine avec filet mignon, bacon, chips juliennes au bacon, sauce au fromage fumé et oignons frits en tempura. « Stéphanie est tellement créative, j’ai hâte de voir son prochain projet! » lance fièrement son père. 

Le déplacement vaut largement le détour : vous trouverez à la boucherie tout le nécessaire pour vos repas, vos barbecues et vos petites fringales. Les pains d’une boulangerie voisine, du sirop d’érable produit dans la région et des sauces piquantes sont également en vente. Sans oublier les desserts qui sont absolument succulents! Le paradis du foodie!

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : La Bouchée double

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