Arrêts Gourmands Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Le Ricaneux : les meilleures choses se créent dans le plaisir
En 1985, Jacques McIsaac cultivait déjà les petits fruits sur sa ferme de Saint-Charles-de Bellechasse quand il a fait naitre le projet qu’il mijotait depuis longtemps. Sa grand-mère maternelle fabriquait des vins de petits fruits et, à l’aide de livres, il s’est mis à développer le produit qu’il avait en tête. « Quand j’étais enfant, il y avait toujours quelque chose qui fermentait dans la cuisine dans toutes sortes de cruches », raconte Nathalie McIsaac, la fille de Jacques. C’est avec des amis que son père a mis au point Le Ricaneux dans une ambiance guillerette qui est la signature même du produit.
Les Cervidés • Rédigé le 16 juillet 2021