Les Cervidés
3 août 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Boulangerie Le Vieux Buckland : le pain de ménage de nos grands-mères et plus encore

La boulangerie Le Vieux Buckland est née en 2018 d’une initiative mère-fille. Kathy Morin et sa mère, France Proulx, rêvaient de fabriquer à leur tour le pain de ménage de leur enfance que préparait la grand-mère maternelle de Kathy. L’entreprise a démarré doucement, avec des fours de maison qui les obligeaient à préparer plusieurs petites fournées. Mais l’engouement suscité par leurs pains les a rapidement poussées à s’équiper et à créer de nouveaux produits.

J’ai mis un an à parvenir au résultat que je souhaitais : extérieur croustillant et intérieur bien moelleux et feuilleté.

« Les viennoiseries sont maintenant parmi nos produits les plus populaires »

Kathy Morin

Une offre de plus en plus grandissante

Formée en boulangerie et en confection de viennoiseries, Kathy a élaboré sa recette de croissant avec la patience de l’orfèvre. « J’ai mis un an à parvenir au résultat que je souhaitais : extérieur croustillant et intérieur bien moelleux et feuilleté. Les viennoiseries sont maintenant parmi nos produits les plus populaires », précise-t-elle avec fierté. Outre les délicieux croissants qui craquent sous la dent, il y a aussi les fameux beignets de  France : ils sont si appréciés que certaines personnes sont prêtes à parcourir de grandes distances pour s’en procurer! 

La charge de travail est grande pour les boulangères, qui doivent s’atteler à la préparation des pâtes à pain dès minuit. Pour répondre à la demande qui ne cesse de grandir, l’équipe se compose désormais de cinq employés qui pourvoient la boutique ainsi que 11 points de vente en délices de toutes sortes. Fort de son succès, le duo mère-fille a naturellement intégré des mets préparés à l’offre de la boulangerie, en plus de proposer des menus spéciaux pour les événements.

Pour découvrir les délices du Vieux Buckland, visitez l’un des points de vente qui distribuent ses produits. Et si vous êtes de passage à Buckland même, passez donc à la boulangerie pour prendre un bon café, faire vos emplettes et discuter avec les pimpantes propriétaires!

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : Boulangerie Le Vieux Buckland

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